1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述 摘要我国豆制品加工已经有几千年的历史，近年来该产业发展迅速。
国内外对于豆制品加工工艺研究已有一定成果，但其自动生产线及工厂设计研究鲜有报道，本课题基于豆制品加工领域已有研究成果和现有设备基础，准备设计与传统工艺配套的自动化生产线并完成年加工10000吨大豆蛋白的工厂设计。
【关键词】：豆制品 大豆蛋白 工厂设计 工艺流程 一、大豆蛋白概述蛋白质是一种具有特定空间结构的生物大分子，含有20 种不同的氨基酸，是人体必需的重要营养成分之一。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
要解决的问题：1.确定生产方法和工艺流程，并从经济合理、科学可行性列出生产工艺条件及参数。
2.工艺设计及计算：原辅物料衡算3.设备选型及计算4.车间布置设计拟采用手段：1、通过查阅文献、实际调研等手段完成该课题2、画图：可采用CAD制图
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