1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1.1 沙门氏菌沙门氏菌是肠杆菌群中的一个重要菌属，对人、动物或两者引起多种类型的疾病，与人类健康和畜牧业及国际贸易的发展关系密切。
沙门氏菌病是我国和世界各地的常见病和多发病。
目前全球已知的沙门氏菌属，有的专对人类疾病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病的。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
２．本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段（途径）：一．研究内容和要解决的问题：本课题旨在初步探索沙门氏菌持留菌耐热性。
研究选取的是一株从食品中分离的鼠伤寒沙门氏菌，通过抗生素法得到沙门氏菌持留菌，并测定其耐热性。
通过与野生型鼠伤寒沙门氏菌进行比较，得到鼠伤寒沙门氏菌持留菌耐热性。
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