枸杞中原花青素的提取和组成分析开题报告

全文总字数：4419字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

（一）研究意义

黑果枸杞（学名：lycium ruthenicum murr.）是茄科、枸杞属，耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁，可作为水土保持的灌木。分布于中国陕西、宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆和西藏等地区，中亚、高加索和欧洲等地区也有分布^[1]。野生黑果枸杞由于生长环境恶劣，且采摘困难，长久以来一直没有得到足够的重视，但随着黑果枸杞的营养价值，尤其是其中富含的花色苷类色素日益被人们所了解，人们对黑果枸杞的开发利用也日愈增加^[2]。

随着人们对黑果枸杞的认识程度的慢慢加深，对其的需求也日益增大，所以如何全面开发利用黑果枸杞资源即成为当前面临的问题和研究热点，如同油菜、荷花、玉米等植物一样，黑果枸杞如何全面高效利用也成为枸杞业大规模发展后所带来的热点问题^{[3 4]}。黑果枸杞有丰富的生理功能，其抗氧化^[5]、抗疲劳、降血脂、降血糖效果显著^[6]，对免疫调节^[7]、保护肝肾也有一定的作用。人们常用冲泡方式食用黑果枸杞，其是药食同源的佳品。

2. 研究的基本内容和问题

（一）研究的目标

1、以黑果枸杞为原料，比较溶剂萃取法、超声波辅助萃取法、低共熔试剂萃取法，选取较优方法提取

2、采用ab-8大孔树脂和乙酸乙酯萃取分离法和氯仿-甲醇二相体系沉淀分离法对原花青素进行纯化

3. 研究的方法与方案

（一）研究方法

原花青素一般为红棕色粉末，低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酯等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中，高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，聚合度更大的原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，因此可根据需要采用不同的溶剂提取分离纯化原花青素。比较溶剂萃取法、超声波辅助萃取法、低共熔试剂萃取法的提取效果，选择最佳方法将原花青素从黑果枸杞中分离出来，然后再对其进行分离纯化，一般经除杂和分级两个步骤，分离纯化方法的选择要根据糖蛋白的具体性质和研究目的来确定。

植物体内的原花青素是一种多分散体系，聚合度从几到几十，不仅聚合度组成复杂，而且各组分间性质相近，因此除单体原花青素和部分低聚原花青素之外，很难分离纯化得到单一结构的纯多聚原花青素，只能得到一定分子质量范围的多聚原花青素混合物。因此，一般只能以原花青素混合物为对象，结合化学反应和现代仪器研究化学组成和结构特征。根据红外光谱图中吸收峰谱带的位置、形状和强度，结合分子特征基团振动频率和结构的关系，可以确定分子中所含的基团或化学键。进而对其生物活性做进一步的研究。

4. 研究创新点

原花青素作为一种低毒、高效、高生物利用度的植物功能成分，具有多种生理保健功能，有极高的药用保健价值，国内外都在研制以原花青素为原料的保健食品和药品。研究选材丰富，例葡萄籽、蔓越莓等等。对于黑果枸杞原花青素的研究较少，尚处于初级阶段。本课题小组以黑果枸杞为原料，对其原花青素进行提取、分离纯化，并进行结构鉴定和生物活性研究。充分利用现有技术及相关理论知识，对黑果枸杞原花青素进行深入系统研究，使这一丰富资源的开发和利用提高到一个新的水平。

5. 研究计划与进展

（一）研究计划

查阅国内外相关文献，比对实验方法，规划形成最终实验方案，总结实验关键点。了解黑果枸杞原花青素的相关理化性质及结构组成，熟悉实验流程、相关操作及所需仪器。对所在院系没有的仪器提前到相关单位预约，保证实验顺利按时完成。

（二）预期进展