1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题意义：这个课题能让我对喷雾干燥有一个更直观和更全面的认识，对婴幼儿配方乳粉有一个全面的了解，更好的完成工厂设计。
最终通过归纳和总结，自己设计一个乳粉车间，在现有工艺的基础上更新升级，提高乳粉品质。
国内外研究进展：目前国内外已研制出酶法改性酪蛋白婴儿配方乳粉新工艺，用固定化蛋白酶对牛乳中的酪蛋白预消化，使之转化为易被消化吸收的类乳清蛋白，通过控制蛋白质的水解度，使酪蛋白与类乳清蛋白的比例达到40：60，从而避免添加乳清粉的传统工艺。
2. 研究的基本内容和问题
研究的目标：婴幼儿奶粉是根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合婴儿消化吸收和营养需要。
研究内容：1.婴幼儿乳粉在婴幼儿不同年龄段的营养成分需求有何不同，以及在各个阶段的生产工艺是否有变化2.主要设备选型3.乳粉厂的工艺流程及论证4.婴幼儿配方乳粉的物料及热量衡算5.利润及成本预算拟解决的关键问题：1.保证奶源健康无污染，主要包括生物性危害（如细菌、真菌及其产生的毒素、病源菌、寄生虫、昆虫等引起的污染）、化学性危害（如天然毒素、农药残留、兽药残留、添加剂过量等有害化学物质引起的污染）和物理性危害（如碎玻璃、碎石块、设备零部件等进入产品中引起的危害上）。
2.监测并控制黄体酮含量。
3. 研究的方法与方案
研究方法：查阅文献法、实地调查法、超市卖场问卷调查、上网搜索信息、导师指点技术路线、实验方案：1.在教师的帮助下初步选题2.搜集、阅读和整理相关资料，并撰写开题报告3.查找文献并分析，初步构出厂房4.撰写毕业论文，完善厂区设备5.毕业论文的修改与定稿可行性分析：1、投资必要性。
主要根据市场调查及预测的结果，以及有关的产业政策等因素，论证项目投资建设的必要性。
在投资必要性的论证上，一是要做好投资环境的分析，对构成投资环境的各种要素进行全面的分析论证，二是要做好市场研究，包括市场供求预测、竞争力分析、价格分析、市场细分、定位及营销策略论证。
4. 研究创新点
特色或创新之处：此次乳粉车间生产出的产品并不是对所有婴幼儿的笼统营养补给，而是在后期大量采集文献资料的基础上，针对不同年龄段的婴幼儿而设计，尽量达到与母乳的相似，最大限度的保证新生儿的营养健康，即使是宝宝断奶后也能从本款乳粉中获取营养。
5. 研究计划与进展
研究计划：1.厂址选择并确定2.设计厂区平面图3.通过查阅文献确定婴幼儿每个年龄阶段所需的营养物质4.查找、比较并确定一些特殊营养物质更适合哪种型号的机器5.设计工艺流程并画好流程图6.选择适合本厂奶粉的包材7.计算物料衡算预期进展：1.选题：2017.10~2017.122.接受指导老师的指导：2017.12~2018.013.拟定论文大纲：2018.01~2018.024.搜集、查阅、整理相关资料：2018.02~2018.035.初稿形成：2018.036.初稿审定：2018年3月中旬7.第一次修改：2018.048.第一次审定：2018年4月中旬9.第二次修改2018年5月初10.定稿：2018年5月中旬11.毕业论文（设计）答辩：2018.5.26
