油菜素内酯对采后桃果实腐烂与品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

桃（prunus persica (l.)batsch），是蔷薇科、李属、桃亚属的核果类植物，原产于我国，深受广大消费者的喜爱。

桃果实鲜美多汁、营养丰富，鲜食易于消化吸收。

但因其皮薄且肉质柔软，容易受到机械损伤，加上收获季节在高温季节，极易遭受病原菌的侵染而腐败变质，直接影响这桃的贮藏和商品价值[1]。

4. 研究创新点

以八成熟白凤（prnus persica batsch cv baifeng）水蜜桃为试材，采摘于南京市果园，采摘后立即运回实验室，摆放在实验台上散去田间热。

挑选大小、色泽基本一致，无病虫害及机械损伤的果实，平均分成四组，分别用蒸馏水、1、5、10μmol/l 的2,4-表油菜素内酯溶液浸泡10min，6h后用70%酒精轻轻擦拭果实表面接种处，在果实赤道部位等距离刺孔2个（约深4mm，直径2mm），晾干后接种15μl浓度为1105匍枝根霉孢子悬浮液，于201℃下贮藏60h,每隔12h观测发病率和病斑直径。

匍枝根霉（rhizopus stolonifer）分离于发生软腐病的桃果实，纯化鉴定后冷藏（4 ℃）于pda斜面上备用。

5. 研究计划与进展

1.通过病斑直径和发病率确定出最佳EBR处理浓度；2.测定抗病相关酶活性、活性氧代谢以及苯丙烷代谢相关酶活性的变化，和EBR对匍枝根霉体外培养的抑制效果，合理的解释EBR抑制桃果实采后软腐病的机理，EBR处理在提高桃果实抗病性的同时还能保持较好的品质；3.抗病相关基因的表达变化与理化指标一致，从而在分子水平上解释EBR提高桃果实采后抗病性的深层次机理。