1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
草菇属于高温菌，是食用菌中最不耐贮藏的菌类之一，而其他菌类所采用的低温保藏技术对于草菇来说会存在草菇的低温自溶现象，不适用于草菇的保鲜贮藏。因此我们要寻找适合于草菇的保鲜方法，以提高草菇的经济价值。在目前草菇的保鲜方法中主要有臭氧保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、冷冻干燥保鲜、涂膜保鲜和复合保鲜法。通过对草菇采后的生理指标变化的研究可以探索出适合草菇的保鲜方式，对于提高草菇的货架期，增加草菇的经济价值有着重要的意义。
参考文献：
[1] 吴国虹, 谢宝贵, 江玉姬, 等. 不同包装方式对1-mcp处理草菇的保鲜效应[j]. 食用菌学报, 2014, 21(3): 60-65
2. 研究的基本内容和问题
研究草菇在采后的保鲜贮藏中主要生理指标的变化，然后与正常贮藏和其他保鲜方法下的草菇的生理指标作比较，进而推断草菇保鲜贮藏方法的可行性，从而探索更加适合草菇的保鲜贮藏技术。主要内容是对草菇的生理指标进行测定，对数据进行处理分析和比较，以为选择草菇的保鲜方式提供科学和数据的支持。
3. 研究的方法与方案
实验方案：
1、进行准备实验，确认实验的可行性和合理性。
2、进行实验，实验采用单因素控制实验：a.无包装 b. 普通聚乙烯膜包装（两侧均匀打2个直径为6mm的孔）c.纳米聚乙烯包装，打孔处理同普通包装，袋子规格为2225cm，每袋装草菇135g左右。151℃，相对湿度85-90%恒温恒湿箱中保存。袋装组存放6天，无包装存放4天。每天取样观察并测定相应的理化和生理指标，每个指标重复测定3次。
4. 研究创新点
1、本项目具有基础研究和实际应用相结合，采用无毒、经济、简便气调包装保鲜来研究草菇保鲜过程中营养指标的变化。
2、本项目提供从营养指标变化的角度来筛选适宜的草菇保鲜方法。
5. 研究计划与进展
2015.10-2015.11 查阅相关文献资料，完成项目申报书；
2015.11-2015.12 准备材料，进行相关的预备实验
2015.12-2106.3 进行实验，既定的实验指标测定和数据分析
