1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
意义：
金针菇又名冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金线菌，隶属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口菌科，金钱线属[1]。它是目前国内消费量较大的食用菌类之一，其含有丰富的营养成分和生物活性物质，是一种药食两用菌。
随着科学研究的深入，金针菇已经成为营养学家们的新宠。与绝大部分蔬菜相比，金针菇的各种营养成分含量名列前茅，堪称营养宝库。鲜金针菇的水分含量约为82%～89%，富含蛋白质、碳水化合物、矿质元素、维生素和粗纤维,含脂肪较低，是一种不可多得的高营养食品[2]。此外金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含氨基酸总量达20.9mg，其中含有8种人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%-51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达1.024g和1.231g，高于一般菇类。它富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，而且锌含量相对较高，对儿童增长智力有重要作用。
2. 研究的基本内容和问题
1.1研究目标：
首先，本实验通过现代分离手段，获得高纯度、高活性的金针菇锌多糖。然后通过其部分体外活性的检测与细胞实验进一步了解金针菇锌多糖的活性特点，为金针菇锌多糖功能产品的开发提供初步理论依据。
1.2研究内容：
3. 研究的方法与方案
2.1研究方法：
实验过程中所用的方法有：水浴、离心、sevag试剂法去蛋白、旋转蒸发、醇沉、0.45μm微孔滤膜抽滤、微波消解、火焰原子吸收光谱法、deae-纤维离子交换树脂纯化金针菇粗多糖、透析、液相测定，细胞实验
2.2实验方案：
4. 研究创新点
本实验结合金针菇营养成分的特性，将多糖和微量元素锌共同作为研究对象，对金针菇这种传统食用菌的锌多糖进行研究。在多糖糖功能产品的开发上具有创新性，多糖金属复合物具有强大的生理功能，但是目前针对这一方面的报道鲜少，本项目通过提纯得到的金针菇锌多糖对其部分体外活性进行研究，从而进一步了解其特性，作为多糖领域的新突破，为金针菇的应用开发提供新的设想与初步的理论依据。
5. 研究计划与进展
2014.11.1-11.10:
1.实验用品、主要试剂的准备工作，烧杯、容量瓶等的清洗工作。
2.对于原材料即新鲜金针菇的初步处理，晒干烘干打粉。
