非晶纤维素抑制脂肪酶能力研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

本课题的意义： 随着人们的经济条件不断得到改善，物质生活也更加丰富，肥胖症的发生率不断攀升。

与肥胖症伴发的代谢紊乱、心血管系统慢性疾病，对人们的健康有严重威胁。

因此，预防和治疗肥胖也越来越引起全世界的关注。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：了解微晶纤维素、再生纤维素，原始几丁质以及再生几丁质处理的乳液对脂肪酶解过程的影响研究内容：四种不同乳液的制备，脂肪酶解过程的自动滴定拟解决的关键问题：脂肪酶解过程中乳液搅拌的均匀性控制

3. 研究的方法与方案

研究方法：自动滴定仪监测微晶纤维素、再生纤维素，原始几丁质以及再生几丁质处理的乳液组脂肪酶解过程，计算脂肪酸释放率随时间的变化关系实验方案：1、制备微晶纤维素、再生纤维素，原始几丁质以及再生几丁质处理的乳液2、脂肪酶解过程的自动滴定3、脂肪酸释放率的计算可行性分析：肥胖症越来越多的得到大家的关注。

国外已有几丁质纳米晶体稳定的乳液对脂肪酶解的研究；实验室已有自动滴定仪来进行此项实验。

4. 研究创新点

肥胖不仅降低患者的生活质量，而且与高血压、糖尿病、冠心病、高血脂、性功能障碍以及肿瘤等多种疾病密切相关[1]。

所以，防治肥胖的保健食品和药物的研制变得越来越重要，这不仅可以减少肥胖人数，还可预防与治疗肥胖相关疾病。

本课题的研究可以为将来预防或治疗肥胖症的功能性食品的开发提供参考和依据。

5. 研究计划与进展

1、实验所需基本试剂的配置2、三种不同浓度的再生纤维素处理乳液，并用自动滴定仪监测脂肪酶解过程3、重复两次再生纤维素实验组，即每种浓度得到三个平行数据。

4、三种不同浓度的再生几丁质、微晶纤维素及原始几丁质处理乳液，重复上述2、3步计划