年产10000吨肉制品的工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

本课题的意义在于解决目前国内大型肉制品厂缺乏的现状。

中国是肉消费品大国，但经加工过的肉制品占所有肉类消费的比例只有8%，而发达国家占到70%以上。

本设计如果成功并付诸实施，将对振兴国内肉制品加工业有着重大的意义，发展前景十分光明。

2. 研究的基本内容和问题

本研究的目标在于设计出满足生产要求、环境保护及经济效益等多方面要求的年产10000吨肉制品的工厂，为我国肉制品的生产和肉制品工业的发展提供充分的理论依据和具有高度专业性、可行性的技术方案。

本项目的主要内容是产品工艺的确定，物料衡算，厂区总平面设计，主车间设计，水电估算，环境保护，经济效益分析。

本项目的关键问题是生产量大，必然带来损失也大的情况，所以如何做到损失最小并保证质量是本设计的关键要点。

3. 研究的方法与方案

为保证设计的成功，本设计采用目前最先进的加工理念，最完善的加工工艺，全部采用国外进口设备。

厂址选在水源能源充足，原材料丰富的靖江，拟定员工500人，全年200工作日。

本设计在能源和材料方面都可行，技术含量高，环境污染小，在正式生产后，预估的每年经济效益也很高，所以整体而言这个项目是可行的。

4. 研究创新点

特色有2个，一个是规模大，10000吨规模的肉制品厂国内相对来说还是相当少的，一旦此项目成功，将推动肉制品行业的发展。

第二个特色是产品质量高，因为采用的是最先进的工艺技术和国外全进口的设备，这对产品的质量起到了最根本的保证。

5. 研究计划与进展

研究计划分三步走。

1.向导师和教授学习最新的加工工艺技术。

2.去已有的肉制品厂进行实习，学习他的设计。