1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题的意义：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，越来越多的人加深了对身体健康的认识，牛奶逐渐列入到越来越多的家庭日常食谱中所有食物中[1]，作为单一来源的营养物质，牛奶中的营养素是全面的，能够提供维持正常健康需要的膳食营养素，尤其对孩子和老人更具有特殊意义。人们很早就认识到，用牛奶来代替母乳哺育婴儿，婴儿可以正常地生长发育，而其它所有单一的食物，都不具备这种功能。因此，牛奶被人类认定为“接近完美的食物”[2]。
牛奶的化学成分很复杂，有 100 多种，其主要成分由水、 蛋 白质、脂肪、乳糖、磷脂、无机盐等组成。牛奶营养成分的组成并不固定，会随着奶牛的品种、饲养方法、泌乳期、年龄、季节、挤奶因素、加工方法等多种因素而变化。普通牛奶的主要化学成分含量为：水分 87.5%，脂肪 3.5%，蛋白质 3.4%，乳糖 4.6%，无机盐 0.7%。
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2. 研究的基本内容和问题
1.本研究的目标：
设计出一个能够年产一万吨纯牛奶的工厂并对其硬件、软件、环境、人力等方面做出合理规划。
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3. 研究的方法与方案
研究方法
采用了设计与计算的研究方法
技术路线
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4. 研究创新点
研究通过不同的灭菌方式对奶进行加工所造成的盈利的不同之处以及加工设备车间布置的选择
5. 研究计划与进展
2020年4月1日-4月5日 毕业论文/设计选题
2020年4月20日前 提交文献综述
2020年4月 确定毕业论文/设计题目
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