东南大学成贤学院新建食堂室内设计-方案A7开题报告

1. 研究目的与意义

1、选题背景课题简介：该项目为东南大学成贤学院校园内新建学生宿舍生活配套用房。

本次设计内容为为东南大学成贤学院校园内新建校舍综合配套建筑（食堂）一、二层（包括超市）总计约2600㎡就餐区室内装修设计。

新建食堂建筑总面积4775㎡，一层建筑面积2388㎡，二层建筑面积2285㎡，屋顶建筑面积102㎡，本工程整体为一个防火分区。

2. 课题关键问题和重难点

2、课题关键问题及难点关于本方案设计的关键主要包括空间结构，交通流线色彩搭配以及材质运用。

从整体的功能来看，室内设计首要解决的问题是对于功能的把握，我应该考虑人们对该空间的各类需求,在此项目中一个餐厅不仅只是一个就餐的场所， 而是一个生活的场所。

餐饮与生活中可能发生的各类活动结合在一起让餐厅有活力。

3. 国内外研究现状（文献综述）

3、调研报告通过前期的实地调研，我们主要调研了南京信息工程大学，南京师范大学随园校区以及三江学院这3个学校的食堂。

调研主题是餐厅空间的动能性及流动性。

与传统的食堂相比,集中式高校食堂在餐饮理念上有着很大的不同。

4. 研究方案

4、方案拟定一般食堂的功能区域可划分为五大部分：食品接收，储藏及加工区域，烹饪作业区域，备餐洗涤区域，餐厅，其他行政工作用房。

其次，饭厅应有足够的净空高度，应宽敞、明亮、通风、洁净。

饭厅应面向集中人流主导方向，门前场地开阔，门厅畅通，便于人流集中和疏散。

5. 工作计划

5、工作计划第一周：根据分配选题熟悉任务书要求并收集整理相关资料；根据导师前期开会内容对整个方案进行深度的了解。

第二周：在调研和分析资料的基础上撰写开题报告；首先通过小组分配，集思广益设计问卷调查，网上和实地采访同时进行。

其次，每个小组分配2-3个院校进行实地调研，调研内容主要围绕食堂空间的合理性，交通流线的通达性以及食堂主要设计风格，包括运用的材质，色彩等方面进行主要调研方向。