年产3万吨小麦啤酒的工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义

如今，啤酒工业已是一个全球性工业项目，私人酒坊到跨国集团，无数大小规模的啤酒机构遍布全球。啤酒也成为一种传统文化，如世界各地的啤酒酒吧文化，啤酒节等。

本研究在课题组前期研究的基础上，通过毕业设计熟悉小麦啤酒生产过程和解决一些工程技术问题，培养我们独立查找，分析和使用技术文献，独立编写设计文件，熟练使用CAD的能力。

2. 国内外研究现状分析

德国的白啤酒就是以小麦为主要原料酿制的。1960年,经过正式鉴定认可,小麦啤酒先后在巴伐利亚州许多工厂大量生产,冲破了啤酒酿造只用大麦芽的长期束缚,成为独特新颖的风味产品。从1960年到1984年的20多年的时间内,在巴伐利亚州生产各种小麦啤酒的厂家,就由最初的几家发展到现在的160多家,产量从0.439亿升猛增到4.336亿升,并日益受到其他国家的欢迎。20世纪80年代初,产量居世界榜首的美国也开始研究生产小麦啤酒。此外,比利时、波兰、保加利亚等也生产出各种类型小麦啤酒。

我国研究生产小麦啤酒起步较晚。直到1987年,山东烟台啤酒厂才率先在国内生产小麦啤酒,并很快形成了几千吨规模。河南焦作麦芽厂试产了小麦啤酒,国内其他少数几家啤酒厂如北京啤酒厂、山东华狮啤酒厂也进行了小批量的生产。

3. 研究的基本内容与计划

2016年1月20日2月08日 查阅国内外相关文献资料

2016年2月09日2月19日 啤酒生产工艺、糖化工艺的选择

2016年2月20日2月27日 物料水热的平衡计算与设备尺寸的计算

4. 研究创新点

从消费者需求满足角度出发，首先分析需要、欲望与需求的关系，然后对消费者需求是工业产品人性化设计的根本考虑因素和消费者需求满足是成功人性化设计的判断标准进行探讨.。本设计从实际出发，讲究效益，生产的各个环节中力图以较少的人力、物力、财力取得较大的经济效益。

对工厂的废水处理和二氧化碳的回收利用进行创新性的设计，确保资源的最大化利用。