白果多糖的提取和结构分析开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

随着对多糖生物学功能认识的深入，多糖生物研究己经成为国际争夺生物化学研究领域的制高点，以多糖为重点的糖工程研究可能是继蛋白质、基因工程后生物化学和分子生物学领域中的科学前沿。因此，作为天然植物主要有效成分之一的多糖研究，可能为天然植物研究带来一个全新的时代多糖生命科学时代。

近几十年来，人们发现从植物中提取的多糖具有重要的生理活性，这些多糖参与了生命细胞的各种活动，具有多种生物学功能^[1]。如刘三侠、吴俊伟等人研究发现植物多糖具有调节机体免疫的功能，它能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能，而对正常细胞无毒副作用^[2]；王庭欣、赵文等人通过实验证实植物多糖能明显降低糖尿病小鼠的血糖和尿素氮，增加其血清钙和血清胰岛素含量，明显恢复四氧嘧啶所致的胰岛损伤，有降血糖及保护胰岛细胞的功能^[3]；毛宇奇、张建鹏研究发现植物多糖通过增强超氧化物歧化酶对自由基的清除作用以及影响染色体末端端粒的长度来起到抗衰老作用^[4]；张红英通过猪蓝耳病病毒prrsv的阻断试验发现对山药多糖对病毒感染的marc-145细胞有阻断作用，能够保护细胞从而提高细胞的抗病毒能力^[5]。

由于多糖具有较高的营养价值、药用价值且无毒副作用而日益为人们所接受，甚至有学者称二十世纪是多糖的时代。我们可以运用传统或新兴的提取方法进行提取纯化植物多糖，进而深入研究其生物学功能及其作用机理。目前，植物多糖己经广泛应用于生产开发功能性食品、研制新型高效植物药品、改善食品感官及营养价值、水产养殖等诸多行业^[6]，另外多糖还可以开发为免疫调节剂、疫苗、保健品等产品，具有广阔的市场前景。

2. 研究的基本内容和问题

一、目标：1.优化白果多糖提取工艺

2.对白果多糖结构进行初步鉴定

二、内容：1.通过控制料液比、温度、时间三个条件对白果多糖的提取工艺进行优化，找到最优的提取条件。

3. 研究的方法与方案

一、实验方案：

1.白果粗多糖的提取：

(1)乙醇脱色：在白果淀粉中加入乙醇，置于磁力搅拌器上，在4℃条件下放置2天，倒出滤液得到沉淀物。

4. 研究创新点

1.在优化白果多糖提取工艺这一步骤中，之前的研究主要是应用单因素控制法来确定某个因素的改变对白果多糖提取率的影响，并制作线性相关曲线得出最佳提取条件；而本研则是控制多因素对白果多糖提取率的影响，并究制作了响应曲面以得出最佳提取条件。

2.利用酶解提取法加速白果淀粉裂解使多糖释放加快，以提高多糖得率，缩短热水浸提时间。

5. 研究计划与进展