1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
1.研究意义芦笋的营养成分含量极高，是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍，而且具有其他蔬菜所没有的防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿排结石、提高人体免疫力等多种医疗保健功效，因此是一种高档营养保健蔬菜，深受广大消费者的喜爱。
但绿芦笋嫩茎采收后生理代谢活跃，由于其呼吸与蒸腾作用旺盛、组织幼嫩、易受病菌侵染等因素，采后极不耐贮藏。
在贮藏过程中，一系列的生理生化反应会影响其品质，主要表现在失水严重、硬度增加、颜色变黄、笋体萎蔫等方面，进而导致所含营养物质减少，商品品质变劣，严重影响其食用价值，在很大程度上制约了绿芦笋国内外市场的开拓，给绿芦笋的贮运保鲜带来很大难度。
2. 研究的基本内容和问题
1.研究的目标本课题旨在得到1-mcp对芦笋的保鲜效果，通过不同浓度1-mcp之间的对照以及1-mcp处理组与冷藏处理组之间的对照达到该目标。
2.研究的内容本实验以格兰德芦笋为供试材料，采用不同浓度1-mcp对其进行熏蒸处理，定期检测感官、失重率、商品率、表面颜色、呼吸强度、可溶性固形物、质构等品质指标，研究1-mcp处理对绿芦笋贮藏品质的影响。
3.拟解决的关键问题拟解决的关键问题有以下 方面：①确保1-mcp对芦笋的熏蒸效果。
3. 研究的方法与方案
1.研究方法本实验采用1ul/l和4ul/l的1-mcp熏蒸处理芦笋，定期检测芦笋的感官、失重率、商品率、表面颜色、呼吸强度、可溶性固形物、质构等品质指标，以冷藏对照做对比，拟得到1-mcp处理对芦笋贮藏保鲜有作用。
2.技术路线采购芦笋→芦笋分级→预冷→1-mcp熏蒸处理24小时→通风0.5→用聚乙烯塑料薄膜袋包装→4℃冷藏→七天为周期测定各品质指标3.实验方案一 仪器与试剂1.仪器设备电子天平，直尺，游标卡尺，质构仪，色差仪，折光仪，研钵，纱布，二氧化碳分析仪，量筒，胶带，保鲜膜，冷库，温度计，湿度计，筐（9个），泡沫箱（6个）2.试剂1-mcp，蒸馏水二 材料与处理1.实验材料选取大小一致、粗细均匀、无开花散头、无弯曲畸形、无损伤、无病虫害、长度为30~36 cm、直径在15~27mm之间的芦笋234根。
2.初始数据组6根芦笋作一组，做三个平行组，测得初始数据。
4. 研究创新点
本实验采用不同浓度1-MCP对芦笋进行熏蒸处理，定期测定芦笋品质指标，得到延长芦笋贮藏期的保鲜方法。
5. 研究计划与进展
1.2016年3月01日2016年3月22日：收集材料，查阅文献，进行课题申报和撰写开题报告，做好实验相关准备工作2.2016年3月23日2016年4月14日：对芦笋进行冷藏、熏蒸处理，以7天为周期测定各项指标3.2016年4月15日2016年4月20日：对实验存在的问题进行查找并解决，完成中期检查报告4.2016年4月21日2016年05月05日：分析文献，试验研究，整理数据，撰写论文初稿。
5.2016年05月06日2016年05月15日：完成论文修改工作，经指导老师认可后定稿。
6.2016年05月25日2016年05月30日：准备论文答辩稿，并进行论文答辩。
