酸水解法制备天然蚕丝蛋白纳米纤维开题报告

1. 研究目的与意义

蚕丝是人类最早利用的天然结构蛋白质之一，是一种性能优良的纤维，主要应用于纺织品中。

近来它还应用于生物技术、医药、食品等诸多方面，引起人们的广泛关注。

其主要组成为甘氨酸、丙氨酸和丝氨酸这三种较为惰性氨基酸。

2. 国内外研究现状分析

纳米丝素蛋白溶液的制备目前有氯化钙－乙醇－水的三元溶解体系、溴化锂溶液、有机溶剂、过饱和中性盐溶液、甲酸-氯化钙溶液等方法，但过饱和中性盐溶液溶解方法制备的丝素凝胶比较脆弱，有机溶剂、甲酸-氯化钙溶液等方法对于丝素蛋白的破坏比较严重；三元体系、溴化锂溶液对丝素蛋白的破坏程度较小，但在进行透析去除离子的过程中容易出现白色固体，且丝素蛋白含量低。

3. 研究的基本内容与计划

（1）以天然蚕丝为原料，经碳酸钠脱除丝胶蛋白，获得单纯丝素蛋白，并在其表面产生瑕疵及缺口；（2）以硫酸部分水解蚕丝蛋白，并疏松蚕丝蛋白结构； （3）通过超声分散以制备纳米纤维分散液； （4）利用红外光谱，原子力显微镜，扫描电镜等研究蚕丝纤维及其纳米纤维的形貌变化。

4. 研究创新点

酸水解法分为浓酸水解法和稀酸水解法，多用于纤维素的处理，还有应用于大豆苷元转化、蛋白质氨基酸分析、制备盾叶薯蓣中薯蓣皂素等等。

目前对酸水解制备丝素蛋白纳米纤维的研究还没有。