木聚糖高温自水解制取低聚木糖的条件探索开题报告

1. 研究目的与意义

低聚木糖是一种安全、无毒和高效的双歧因子,可自然增殖人体和动物肠道内的双歧杆菌并产生多种保健促生作用,市场前景十分广阔，我们可以酶解技术降解木聚糖生产对人体有益的低木聚糖。

2. 国内外研究现状分析

低聚木糖制备技术早在20世纪60年代日本、欧美就有研究，中国的研究始于20世纪90年代末；产品的生产和应用研究方面，日本Suntory[1]公司工作做得最多。

到目前为止，国内低聚木糖年生产能力可达1.2万t之多，被称为低聚木糖世界之最，而且我国低聚木糖的规格和形式丰富，产品适用于保健食品、饮料、饲料、医药、植物生长调节剂等各个不同的领域。

3. 研究的基本内容与计划

1、采用木糖苷酶含量少的木聚糖酶降解高聚合度的木聚糖，通过控制加酶量和酶解时间，将木聚糖降解到适合益生菌生长的一定聚合度的低聚木糖，在提高低聚木糖酶解得率的同时尽量控制木糖的产量。

2、采用木糖苷酶含量少的木聚糖酶降解高聚合度的低聚木糖，通过控制加酶量和酶解时间，降低高聚合度低聚木糖的聚合度到适合益生菌生长的低聚木糖，在提高低聚合度低聚木糖酶解得率的同时尽量控制木糖的产量。

3、采用酵母发酵或者纳滤膜分离方式去除酶解后低聚木糖中的木糖及小分子类有机酸等副产物。

4. 研究创新点

用酶解方式降解高聚合度的木聚糖（或高聚合度的低聚木糖）为低聚木糖，通过发酵、膜分离方式去除酶解液低聚木糖木糖中的单糖，并将去除单糖之后的低聚木糖用于双歧杆菌的增殖。