纳米几丁质/海藻酸钠复合凝胶制备及性能表征开题报告

1. 研究目的与意义

目的是熟悉几丁质制备过程并筛选凝胶制备的条件，探索其基本性能。

几丁质是天然存在的最丰富的含氮结构性多糖，在生物功能、生物兼容及生物降解性方面具有突出优势，可望在食品工业、环境保护以及医药卫生等领域获得先端功能应用。

2. 国内外研究现状分析

自一九七七年在美国波士顿召开第一届国际甲壳质学术研讨会以来，各国专家、学者对几丁质的研究十分活跃。

几丁质的很多奥秘被逐步挖掘出来，各种以几丁质为新型生物材料的专利相继问世，对几丁质事业倾注毕生精力并颇有建树的人才脱颖而出。

目前，几丁质及其衍生物已在很多国家广泛用于农业、化工、食品、医疗保健、日用化工、印染、生物工程等各个高科技领域。

3. 研究的基本内容与计划

课题研究的基本内容是从螃蟹壳虾壳等食品废弃物中纯化提取α-几丁质并在不同条件下制备几丁质与海藻酸钠混合凝胶，测定其基本性质。

具体研究方案如下：（1）几丁质的纯化；（2）纳米几丁质分散液的制备；（3）几丁质与海藻酸钠混合凝胶的制备；（4）混合凝胶的性能表征；

4. 研究创新点

几丁质是天然存在的最丰富的含氮结构性多糖，在生物功能、生物兼容及生物降解性方面具有突出优势，可望在食品工业、环境保护以及医药卫生等领域获得先端功能应用。