外源添加物对米根霉利用纯糖产富马酸的影响开题报告

1. 研究目的与意义

富马酸是一种重要的四碳平台化合物，被美国能源部列为优先发展的12种平台化合物之一，可作为有机化工原料和精细化工产品被广泛应用于材料、医药、化工、食品及饲料添加剂等领域。富马酸口味纯正，酸度是柠檬酸的1.5倍，不仅没有毒副作用，而且对抑菌、防腐有显著功效，成为近年来兴起的一种新型食品调味剂。当前富马酸产业主要以苯为出发原料，采用顺酐异构化工艺路线，但其所用的催化剂毒性大，且产品纯度不高，使得其在食品或医药行业中的应用无法得到消费者的普遍认可。近年来随着石油价格的大幅增长，食品级富马酸已接近10000元/ t。因此，许多研究人员致力于微生物发酵法制备富马酸的研究，以期获得安全、高纯度的富马酸以满足食品医药行业对于富马酸的需求。

2. 国内外研究现状分析

见附件

3. 研究的基本内容与计划

2014年1月上旬2014年1月中旬：阅读文献，撰写开题报告。

2014年2月下旬2014年3月中旬：向培养基中添加不同类型的外源添加物，作为tca循环的抑制剂，比较其对富马酸生成的影响。

2014年3月下旬2014年4月上旬：向培养基中添加同种类型的不同浓度梯度的外源添加物，比较其对富马酸生成的影响。

4. 研究创新点

研究中间代谢物和发酵抑制剂对米根霉发酵产富马酸及对代谢途径中关键酶酶活的影响，从代谢水平调控米根霉发酵，提高富马酸产量。