多糖-酚酸接枝共聚物的流变性质研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

壳聚糖作为一种多功能性天然水溶性多糖，在食品工业中的应用越来越广泛[2]。

日本、韩国早已把壳聚糖批准为食品添加剂使用。

咖啡酸和阿魏酸在植物中广泛分布。

2. 研究的基本内容和问题

本次课题研究我们旨在探究壳聚糖与不同酚酸接枝共聚物的流变特性。

研究不同的酚酸对接枝共聚物流变性质的影响，同时与壳聚糖本身的流变特性进行比较，探究接枝共聚物的流变性质在哪些条件下表现出优于壳聚糖的特性。

研究的内容主要包括壳聚糖与不同接枝共聚物的合成条件。

3. 研究的方法与方案

多糖-酚酸接枝物制备，采用的是壳聚糖（cs）分别与咖啡酸(ca)、没食子酸(ga)、阿魏酸(fa)共聚结合。

利用1-乙基-3-（3-二甲氨丙基）碳二亚胺盐酸盐（edchcl）和1-羟基苯并三氮唑一水（hobt）的介导，成功的将酚酸接枝到壳聚糖上，形成一种新型的接枝共聚物。

用旋转流变仪测定三种不同的接枝聚合物的流变特性，探究壳聚糖溶液含量、剪切速率和温度对接枝物流体表观粘度的影响。

4. 研究创新点

本实验我们其他人的基础上建立了一种新合成接枝共聚物的方法，从而提高了接枝共聚物的接枝率。

实验中，利用hobt溶解壳聚糖使其结构得到充分伸展，暴露的氨基能够更好的与经过edc活化的没食子酸接触反应，从而提高了接枝率。

探究不同酚酸与壳聚糖的接枝共聚物的流变特性的不同，同时与单纯的壳聚糖进行比较。

5. 研究计划与进展

研究计划及预期进展1、2014年12月份确定研究课题，查阅文献，并攥写文献综述。

2、2014年12月份申报课题。

3、2015年1月份准备相关实验仪器以及试剂、样品，探究最佳合成条件。