基于激光生物散斑分析苹果品质的研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.本课题的意义

苹果在我国种植广泛，品种丰富。苹果中含有丰富的v_c、v_a、胡萝卜素、钙、铁、钾等，能补充人体所需的多种维生素和矿物质，其产量和消费量逐年增加。但是，我国的苹果的采后商品化处理能力较差，采后检测、分级技术落后，导致我国鲜苹果在国际市场上缺乏竞争力，出口量和出口金额一直位于较低水平。所谓苹果的商品化处理，是指苹果收货后的清洗、质量检测、分级、打蜡、包装等一系列技术处理^[1]。通过以上处理，最终达到提高苹果外部和内部品质、延长货架期、提高商品价值的目的。目前，国内的苹果商品化处理中，清洗、打蜡的设备和技术相对成熟，应用率较高。而分级技术虽然近年来发展较快，但依旧相对落后，使用率很低。随着人们生活水平的不断提高，消费者在选择苹果时除了注重大小、颜色、外观形状等外部品质外，对于内部品质如糖度、硬度和维生素含量等指标也极为看重，其中，苹果的糖度和硬度是直接影响消费者购买需求的重要品质因素。

激光生物散斑技术作为一种无损非接触性的检测技术，具有简单、快速、易于操作等特点，已成为一种新颖的农产品检测技术，但将激光生物散斑用于苹果品质检测的研究较少。本课题通过激光生物散斑技术对苹果品质无损检测进行研究，对其可行性进行初步探究。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究的目标

通过激光生物散斑技术对苹果品质无损检测进行研究，对其可行性进行初步探究。

2.研究的内容

3. 研究的方法与方案

1.研究方法：分别对苹果的糖度、硬度和果面底色进行检测，并用激光照射苹果表面，摄像头捕捉图像，对获得的图像进行处理，分析图像参数和所检测品质指标之间的相关性。

2.技术路线

分析激光图像参数和苹果品质指标的相关性，以确定激光生物散斑技术对苹果品质无损检测的可行性。

4. 研究创新点

国内对于激光生物散斑技术用于水果品质无损检测的研究较少，且现有研究结果距离满足实际应用要求还有很大距离。而激光生物散斑技术因其检测快速、设备简单，故在水果无损检测方面具有构建便携式和在线式检测设备的潜力。

5. 研究计划与进展

2013年12月 确定研究课题

2014年1月 查阅相关文献，撰写文献综述

2014年2月 参考相关文献，制定实验方法和具体步骤