铜绿红菇食用菌生产基地的设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1. 课题的意义

食用菌不仅质地柔嫩、味道鲜美，而且具有高蛋白、高纤维素、低脂肪、不含胆固醇等特点，是一种高营养、低热量的理想食物。因此，食用菌深受广大消费者的喜爱。

国际蘑菇协会的统计数据表明，近30年里，全球的食用菌产量一直呈上升趋势^[1]。目前，我国食用菌产业已成为继粮油果蔬之后的第五大农业种植产业^[2]。据中国食用菌协会统计，2017年我国食用菌总产量为3712万t，年产值为2721.92亿元，工厂化总产量约占到全球食用菌工厂化总产量的42%^[3]。由此可见，如今的食用菌产业具有很大的发展前景。

2. 研究的基本内容和问题

1. 研究目标

本课题研究旨在完成铜绿红菇生产基地的选址及设计、生产工艺流程设计、物料衡算及设备选型和经济技术分析，并以此指导铜绿红菇生产基地的建设，最终实现铜绿红菇的规模化、周年化生产。

2. 研究内容

3. 研究的方法与方案

1. 研究方法

(1) 基地选址及设计

基地选址采用实地考察与当地气侯、环境、交通等数据相结合的方法。生产基地的总平面设计和车间设计，需在实地考察的基础上，根据铜绿红菇的生产流程和产量而定。设计图纸利用autocad软件绘制。

4. 研究创新点

目前，国内外均没有实现铜绿红菇规模化生产的报道，也未曾有铜绿红菇生产基地的较完整设计。本课题研究，涉及到铜绿红菇生产基地的选址、具体工艺流程、物料衡算、构造设计和技术经济分析等，较为全面，可为铜绿红菇生产基地的初步设计提供参考。

5. 研究计划与进展

2019.10~2019.12 搜集、整理相关的文献和书籍资料，完成文献综述。

2019.12~2020.01 进一步完善课题相关知识架构，实地考察食用菌生产工厂，完成开题报告。

2020.01~2020.03 完成铜绿红菇生产基地设计的计算内容，并在此基础上，完成生产基地的主要单机设备图三张、总