薏米多酚的提取工艺的研究开题报告

1. 研究目的与意义

由于全谷物食品的健康益处日益受到人们的重视，其含有的多酚类物质具有显著的抗氧化活性，能够清除游离的自由基，对一些肿瘤细胞具有增殖抑制作用。

而薏米作为全谷物食品，营养均衡，是传统的药食兼用谷物资源，对抑制癌变、降低胆固醇具有特殊的调控功能，在亚洲地区被广泛种植，被誉为#8220;世界禾本科植物之王#8221;。

因此深入了解薏米多酚类物质的提取工艺以及成分分析，对进一步研究薏米的生物活性，挖掘提高薏米的营养价值，发挥其保健作用具有重要意义。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：以薏米为原料，用百分之八十的丙酮将薏米中的多酚提取出来，经过正丁醇萃取、lh-20葡聚糖凝胶对多酚粗提物进行分离纯化，得到酚含量高的组分；将得到的产物通过液相色谱进行酚类化合物的定性定量分析。

关键问题：通过正丁醇萃取的方式对薏米多酚粗提物进行极性分离；利用lh-20葡聚糖凝胶对不同大小分子量的薏米多酚进行分离纯化，并测定各个组分的酚类物质。

写作提纲： 0 前言 1 实验材料及方法 2 实验结果与分析 3 结论 4 致谢 5 参考文献

3. 国内外研究现状

目前对薏米的研究，多集中在薏米中于慧该仁醋、多糖、慧该仁油等成分的提取工艺和生物学功能研究上，对于薏米中含有的多酚黄酮类植物化学物质鲜有研究。

酚酸一般被认为是一种减少结肠癌和乳腺癌患病风险的活性成分，薏米中含有的酚酸类植物化学物质，具有较强的抗氧化和抗癌作用。

薏米中酚类化合物的抗氧化性与其含量正相关，薏米皮层部位的抗氧化性明显强于其淀粉胚乳部位。

4. 计划与进度安排

2022年10月28日-2022年12月29日：开题报告，确定实验题目，查阅相关文献，进行试验准备。

2022年12月30日-2022年3月20日：薏米多酚粗提物的提取。

2022年3月21日-2022年3月25日：对薏米多酚粗提物进行萃取。

5. 参考文献

[1]王立峰,陈静宜,谢慧慧,王玉梅,石嘉怿,梁正昌,刘瑞海,鞠兴荣,袁建. 薏米多酚细胞抗氧化及HepG2细胞毒性和抗增殖作用[J]. 中国农业科学,2013,14:2990-3002. [2]王立峰. 薏米中多酚类物质对抗氧化、抗肿瘤和降血脂作用的评价研究[D].江南大学,2012. [3]王立峰,何荣,袁建,鞠兴荣. 薏米中酚类提取物测定及抗氧化能力指数分析[J]. 食品科学,2012,01:72-76. [4]王立峰,鞠兴荣. 3种薏米的多酚提取物清除过氧化氢自由基抗氧化能力评价[J]. 食品科学,2012,19:39-44. [5]李玲,王益志,闫旭宇. 薏米多酚的优化提取及其抗氧化研究[J]. 湘南学院学报,2015,02:23-27.