不同水分玉米在温湿度动态变化储运过程中生活力研究开题报告

1. 研究目的与意义

玉米作为一种主要的粮食作物，占世界粮食总产量25%左右，也是我国主要粮食作物和主要储粮品种。

伴随着我国经济水平不断提高，人们的食物摄取更加注重营养和健康，而玉米作为一种发展势头迅速、深加工前景优良的食物，必将愈来愈受青睐。

作为一种重要的储粮品种，玉米本身耐储性较差（原始水分较大、脂肪含量较高），储藏期间品质较易产生变化。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：不同水分的玉米在温度湿度动态变化储存过程中的质谱研究拟解决的关键问题：玉米的水分含量是否是其储存过程中品质变化的重要原因写作提纲1、选题理由及意义2、实验材料及实验方法其中实验材料包括实验原料和器材两部分实验方法包括原料处理、水分测定、动态模拟过程、质谱分析条件设置等多个步骤3、实验结果记录及实验定性、定量分析4、讨论与结论

3. 国内外研究现状

国外对玉米储藏的研究起步较早，但由于国外玉米一般不做长期储藏，因此对其动态变化过程中的情况没有深入的研究与探讨。

国内对玉米储藏的研究较少，并且更多采取实验室短时间模拟的方法进行测试，缺少使其在一个长期动态变化过程中进行探究的研究结果。

4. 计划与进度安排

气相色谱-质谱条件参照 laopongsit等的方法，部分修改。

气相色谱条件色谱柱为 rxi-5sil ms 毛细管柱(30 m#215;0.25mm， 0.25 μm)；程序升温：柱温 60 ℃ ，保持 4 min；以 5 ℃ /min 升温至 200 ℃ ，保持 5 min，再以 10 ℃ /min升温至 240 ℃ ，保持 5 min；进样口温度 250 ℃ 。

载气为高纯氦气，流速 1.10 ml/min；柱前压 65.0 kpa，进样方式：不分流模式。

5. 参考文献

龙新 . 玉米的综合利用及深加工[ M ] . 北京 :中国轻工业出版社 , 1993 .Laopongsit W, Srzednicki G, Craske J. Preliminary study ofsolid phase micro-extraction (SPME) as a method fordetecting insect infestation in wheat grain [J]. Journal of Stored Products Research, 2014, 59: 88-95