温湿度动态变化对不同水分玉米发芽率变化的影响研究开题报告

1. 研究目的与意义

玉米是我国主要粮食作物之一, 播种面积居世界第二位, 总产量占谷物总产量的20%以上[ 1] , 已成为极重要的饲料原料和食品工业原料.玉米在仓储过程中, 由于受外界环境条件及粮堆湿热扩散的影响, 极易发生霉菌生长活动, 导致霉变及品质劣变.多位学者对玉米储藏过程中品质变化与微生物活动进行了研究.刘晓莉等[ 2] 研究玉米吸湿过程中微生物活动与品质变化时发现, 玉米中微生物活性变化与脂肪酸值变化之间具有非常显著的正相关性.李振权等[ 3] 研究证实霉菌处于菌丝生长期时,其微生物活性值的增加速率显著高于其他生理时期, 对储粮品质的影响最大.唐芳等[ 4]对不同水分含量玉米储藏中主要危害真菌的生长规律进行了研究, 并考察了霉菌生长与玉米温度变化的关系.其他学者也分别从不同角度对玉米储藏过程中品质变化进行了研究[ 5 -6] , 获得较为丰富的研究成果.我国玉米收获后缺乏自然干燥的条件, 储藏期间北方雨雪天气多, 南方湿度大, 其在储藏过程中容易吸湿, 导致水分含量增加, 霉菌活动旺盛.前人研究大多集中在温度或水分对玉米脂肪酸值、发芽率等指标的影响, 对低温、高水分玉米储藏过程中微生物活动及蛋白质的变化涉及不多.作者对不同水分含量玉米在低温条件下霉菌活动及主要品质指标变化进行研究, 为玉米安全储藏及品质分析提供参

2. 研究内容和预期目标

研究内容：温湿度动态变化对不同水分玉米生理指标变化的影响研究关键问题：1):温度动态变化对不同水分玉米生理指标变化的影响研究2):适度动态变化对不同水分玉米生理指标变化的影响研究

3. 国内外研究现状

玉米是我国主要粮食作物之一, 也是重要的饲料原料以及化学工业和食品工业原料。

我国玉米的种植区域分布很广, 南至海南岛, 北至黑龙江, 东至台湾, 西至新疆, 均有种植, 但玉米的主产区集中在东北、华北及西南等地区, 形成一个由东北到西南的区带〔1〕。

目前我国玉米种植面积已超过3 亿亩, 产量超过1 .05 亿吨, 仅次于水稻和小麦的产量, 占粮食产量的22 .4 %。

4. 计划与进度安排

1.1　材料两个玉米品种分别为郑单958 号和中科4号, 从河南省驻马店豫鑫种子公司购买.1.2　方法1.2.1　储藏方法把两个品种玉米的水分含量调成15% ～16%和18% ～ 19%, 连同原始水分(水分含量9%～ 10%)玉米分别装入2.75 l塑料瓶中, 每瓶装玉米约400 g, 封口后一同放入20 ℃、相对湿度75%恒温恒湿箱中, 定期取样分析霉菌量、脂肪酸值、微生物活性值、蛋白质组分变化情况.1.2.2　水分测定按gb5497-85方法测定.2.1 　材料:商用玉米, 由郑州市第三粮食储备库提供(简称:三库品种);种用玉米:掖单22 号、郑单8 号(储藏1 年)、西玉3 号、郑单14 号, 由郑州市种子公司提供。

2.2 　主要仪器与设备b3 -a 型恒温培养箱、hy -2 型调速多用振荡器、毛细管粘度计、电热套、wmzk -01 温度指示控制仪、511 型电动搅拌调速器、xmt 数显调节仪和降落数值测定仪。

2.3 　试验方法2.3.1 　发芽率　按gb5520 -85 执行。

5. 参考文献

[ 1] 　何学超, 肖学彬, 杨军, 等.玉米储藏品质控制指标的研究[ J] .粮食储藏, 2004 (3):[ 2] 　刘晓莉, 蔡静平, 黄淑霞, 等.粮食吸湿过程中微生物活动与品质变化相关性的研究[ J] .河南工业大学学报:自然科学版,2006, 27(5):33-35.[ 3] 　李振权, 蔡静平, 黄淑霞, 等.不同生理状态霉菌对储粮品质危害性的研究[ J] .粮油加工, 2007(7):96-98.