1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1 葡萄糖异构酶概述1.1 葡萄糖异构酶简介木糖异构酶(d-xylose isomerase，xiase，ec5．3．1．5)，在食品工业中又称葡萄糖异构酶(d-glucose isomerase, giase, ec 5．3．1．18)，主要存在于细菌和放线菌等微生物中，但在植物中也有发现。
它能将d-葡萄糖、d-木糖和d-核糖等醛糖转化为相对应的酮糖 。
giase是一种胞内酶，参与对进人体内的木糖的利用，其最适的天然底物为d-木糖 。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题研究的内容：（1）本课题组通过基因挖掘的方法从ncbi数据库中筛选得到一株嗜热的葡萄糖异构酶（gi）产生菌株bactillus thermoantarcticus，化学合成该酶的基因并实现其在大肠杆菌e. coli bl21（de3）中的可溶性表达。
（2）利用亲和层析实现了重组葡萄糖异构酶tpgi的分离纯化，并从最适反应温度、最适ph、最适金属离子及酶促反应动力学等方面研究了该酶的酶学性质。
实验仪器：分析电子天平、电子天平、生物净化工作台、旋转式恒温水浴振荡器、恒温摇床、超声破碎仪、精密ph计、数控超声波清洗器、紫外分光光度计、色谱柱、戴安高效液相色谱仪、示差折光检测器、高速冷冻离心机、微量移液器、电热恒温鼓风干燥箱、数显恒温水浴锅采用方法： （1）重组大肠杆菌发酵生产葡萄糖异构酶 （2）利用亲和层析实现重组酶的分离纯化 （3）测定葡萄糖异构酶的的酶活力 （4）测定葡萄糖异构酶的最适反应温度、最适ph及最适金属离子 （5）测定酶促反应动力学方面对该酶的酶学性质的影响 （6）测定葡萄糖异构酶底物的转化率
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