1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.组胺对健康的危害组胺是由组氨酸在脱羧酶的作用下产生的。
许多组织，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中含有大量的组胺。
当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题的要研究的问题是组胺快速检测方法的研制。
通过收集市面上的快速检测试剂盒，然后制备样品基质，用国标方法（分光光度法、液相色谱法）测定组胺含量，验证空白基质，并对组胺快检试剂盒生产企业进行调研，其商品化产品主要包括：比色卡试剂盒、分光光度法试剂盒、定性试剂盒。
采用空白阴性样品和加标准溶液形成加标样品对试剂盒检出限、灵敏度等性能指标进行初步验证。
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