聚谷氨酸对矿物元素的鳌合及其对大鼠生长的影响开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

一、γ-聚谷氨酸概要及其在动物饲料中的应用1、γ-聚谷氨酸概要聚谷氨酸（polyglutamic acid，pga)是由l-谷氨酸和d-谷氨酸通过α-氨基和γ-羧基之间的酰胺键连接而成[1]的一种水溶性、可生物降解和无毒性的生物高分子物质[2-4]。

聚谷氨酸主要有两种构型:α-聚谷氨酸(通过α-酰胺键聚合，α-pga)和 γ-聚谷氨酸(通过 γ-酰胺键聚合，γ-pga)(结构式见图1和图2)[5]γ-聚谷氨酸通常由上千个谷氨酸单体组成，分子质量大约在1～200万 da之间[6]。

从结构式可以看出，α-pga是由γ-酰胺键连接而成的直链分子，链之间存在大量的氢键，使得它具有良好的水溶性。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

二、聚谷氨酸对矿物元素的鳌合及其对大鼠生长的影响研究1、材料1.1 体外鳌合实验pga：分子量为5w及70w，氯化钙（a.r.），氯化铁（a.r.），氯化锌（a.r.）1.2 动物饲养实验雄性4周龄离乳大鼠、聚谷氨酸螯合钙（pga-ca）。

2、实验的主要方法选取动物饲料中主要矿物元素钙、铁、锌，通过体外鳌合实验分别探究聚谷氨酸对其螯合能力的强弱。

选择钙为研究点，通过大鼠饲养实验探究聚谷氨酸对动物元素吸收及生长的影响。