1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.1 沙门氏菌（salmonella）沙门氏菌属肠杆菌科，包括鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌和肠炎沙门氏菌等[1]。
沙门氏菌广泛分布于自然界之中，人类易通过食物传播而感染沙门氏菌，继而引发胃肠炎、菌血症或败血症以及伤寒等其他肠热症型疾病[2]。
全球每年约有1600万由沙门氏菌引起的感染病例，其中死亡病例60万。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、研究内容和解决的问题：本课题将建立了不同恒温条件下牛肉中沙门氏菌的生长模型，预测其在不同贮藏温度下的生长动态，并验证模型的有效性。
结合相关文献，比较并选取合适的一级和二级鼠伤寒沙门氏菌模型，使用visual basic语言进行源代码书写，建立和设计牛肉中鼠伤寒沙门氏菌专家系统软件。
软件设计界面友好且容易操作，具有恒温和变温两种模式，并具有自动判断是否安全食用的功能。
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