1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
课题意义：中国是果蔬生产和消费大国，每年果品、蔬菜等农产品总产量均居在世界首位。
随着人们生活水平的提高和对食品快捷、营养、安全的诉求有所增加，许多果蔬因其有丰富的营养价值和感官品质，深受广大消费者的喜爱。
然而，由于营养丰富，为微生物的繁殖生长提供了有利的条件从而容易腐败，加之其组织柔嫩易受机械伤，呼吸强度大，乙烯释放量大和生理代谢快，使得货架期很短不易保藏。
2. 研究的基本内容和问题
研究的目标：设计枇杷纳米保鲜材料，评价纳米保鲜材料对枇杷果实的贮藏效果。
研究内容：提出了一种枇杷纳米保鲜材料设计方案，具有一定的理论意义和实践应用价值。
通过测定枇杷果实中的vc含量、丙二醛（mda）含量、总酚含量、总黄酮含量、多酚氧化酶活力（ppo）及过氧化物酶（pod）活力，研究不同纳米保鲜材料对采后枇杷果实生理品质的影响，和纳米材料中的金属离子对枇杷果实的毒害作用。
3. 研究的方法与方案
研究方法：（一） 查找相关资料，掌握果蔬品质及生理指标检测的相关方法，了解不同纳米保鲜材料对采后枇杷果实的贮藏效果，并总结纳米级保鲜材料的基本构成和制备技术原理。
（二） 建造纳米保鲜材料模型，确定材料的结构并根据设计来安排保鲜材料中纳米粉体的种类及所占质量比。
（三） 分析设计的可行性，完善设计中的不足。
4. 研究创新点
特色或创新之处1采用不同纳米粒子开发出了一种适用于枇杷贮藏保鲜的纳米包装材料。
该材料符合包装材料的质量标准，不但机械强度有所提高，并且具有优良的气体选择透过性和抑菌效果。
2本次使用纳米包装材料用于枇杷的研究，证明了纳米包装材料对枇杷的贮藏品质有显著地提高，为纳米包装材料对非呼吸跃变型果实的贮藏保鲜提供理论和实践基础。
5. 研究计划与进展
研究计划及预期进展2016年10-12月，查阅相关文献，11月20日前完成文献综述2017年3-5 月，通过参考大量资料完成基本设定和开题报告2017年5月，完成论文的撰写
