一种葡萄籽片中生物活性物质的测定及其抗氧化活性研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

意义：由于近年来对人体内自由基与疾病之间的研究逐渐深入，抗氧化、抗衰老成为广受关注的热点话题。

市面上出现了很多抗氧化的保健品。

其中葡萄籽中存在大量的多酚物质，具有很强的抗氧化性，是理想的保健品原料。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：确定某种以葡萄籽提取物为主要原料的保健品中，原花青素及黄酮的含量，及抗氧化性。

研究内容：原花青素的含量通过正丁醇盐酸法，利用原花青素在无机酸存在和加热条件下，可以降解成红色的花青素的特性，花青素在546nm处有最大吸收，花青素的含量和吸光值符合朗伯-比尔定律。

通过测定花青素的含量可以计算出原花青素的含量。

3. 研究的方法与方案

研究方法：1.正丁醇盐酸法 2.三氯化铝比色法3.dpph法 4.abts法 5.frap法技术路线：1.正丁醇盐酸法：样品制备：将葡萄籽片样品粉碎成粉末，密封置于阴暗处储存。

称取约30~40mg（精确到0.1mg）葡萄籽片粉末置于50ml容量瓶中，加入30ml甲醇，溶解，并在100hz 25℃下超声处理20min，冷却至室温后，用甲醇精确定容，摇匀，必要时离心或放置至澄清后去上清液备用。

样品吸光度测定：将正丁醇与盐酸按95:5的体积比配制成300ml混合溶液，储存备用。

4. 研究创新点

特色或创新之处1.本实验的样品是某公司尚未投入生产的保健品初期产品，本实验结果可为该公司的产品研发提供依据。

2.本实验用了三种方法测定抗氧化性，通过比较，可以确定测定抗氧化性的最佳方法。

5. 研究计划与进展

研究计划：1.查找相关资料，获得有关实验的信息，设计实验方案。

2.预实验：确定试验中各个试剂反应最适合的浓度。

3.正式实验。