精米、精面和谷物杂粮对肥胖小鼠肠道菌群和炎症因子的影响开题报告

1. 研究目的与意义

肥胖作为威胁大众健康的全球性问题，不仅会导致包括 2 型糖尿病、冠心病、高血压、骨关节炎等在内的诸多疾病，也给社会造成了严重的经济负担。肠道菌群作为携带人体“第二基因”的“隐形器官”，参与了人体的营养和能量的代谢过程，不仅可通过影响机体的能量代谢吸收、肠壁通透性介导肥胖的发生、发展，也可以通过参与机体碳水化合物、胆汁酸、胆碱等的代谢过程，产生小分子化学物质，与人体的组织器官相互作用，形成肠道菌群-肠-靶器官轴，介导肥胖症的发生发展^[1]。

为了应对日常饮食搭配不合理，摄入食物所含热量与脂肪较高，造成的肥胖问题。根据中国居民膳食营养素参考摄入量表、中国居民平衡膳食宝塔，选用精米、精面及杂粮为实验对象，通过对食用精米、精面及杂粮的肥胖小鼠的肠道菌群进行检测，得到其菌群组成、脂质代谢水平及免疫因子，明确不同谷物对小鼠肠道菌群及免疫功能影响及其机制，进而为居民健康膳食搭配提供新的依据。

2. 研究内容和预期目标

一、研究内容

建立高脂饮食小鼠模型，用不同的剂量的精米、精面和杂粮喂养肥胖小鼠，检测小鼠肠道菌群的各个指标。

3. 国内外研究现状

一、国内研究现状

刘洋等^[2]为了观察谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维和全谷物玉米膳食纤维(df)对脂代谢紊乱大鼠血脂及肝脏脂肪酸合成酶(fas)活性，及其对大鼠肝组织固醇调节元件结合蛋白-1c(srebp-1c) mrna 表达的影响。将50只sd大鼠适应性喂养1周后，随机分成阴性对照组、高脂模型组、谷豆复合物组、谷豆复合 df组和玉米df组;以相应的饲料连续喂养8周后，测定各组大鼠总胆固醇(tc)、甘油三酯(tg)、空腹血糖(fbg)、高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)和fas等指标，测定各组大鼠肝脏srebp-1c mrna的表达。最终得到谷豆复合膳食纤维可改善脂代谢紊乱大鼠的血脂水平，降低fas活性及srebp-1c的表达水平的结论。

4. 计划与进度安排

5. 参考文献

[1] 袁坤,林涅,陈宏.肠道菌群与肥胖发病机制的关系[j].医学综述,2018,24(21):4166-4171.

[2] 刘洋, 翟成凯, 孙桂菊, 等. 谷豆复合物、谷豆复合膳食纤维及单一谷物膳食纤维对脂代谢紊乱的影响[j]. 卫生研究, 2014, 43(3):372-377.