沙拉类外卖包装的优化设计开题报告

全文总字数：1612字

1. 研究目的与意义

研究目的：外卖因其便利的特点受到了大部分人的欢迎，但其带来的众多的问题也不容忽略。我们利用适当的包装材料及包装技术，运用结构设计、材料选择等的优化为沙拉类外卖提供合理环保的包装方案设计，更注重对沙拉包装的安全、卫生。尽量做到节约包装材料，降低店家的成本，不污染环境，对人类的健康不造成威胁。

研究意义：沙拉是一种很简便的轻食餐饮，由简单的蔬菜，肉类还有酱汁组成。外卖包装主要包括餐盒、餐具和包装袋。餐盒主要分为泡沫塑料盒、纸质餐盒、普通塑料餐盒等几大类。其中泡沫餐盒价格低廉，多见于一些小商小贩 ;纸质餐盒总体污染严重，价格高，使用过程可能吸湿；普通塑料餐盒由于成本低廉、生产简便、性能良好等优点，逐渐成为市场的主流产品。沙拉类外卖包装中，菜品最常用的是纸质餐盒包，酱汁采用塑料餐盒包装，餐具使用塑料袋包装。这样包装使用的材料比较多。优质的外卖包装除了要在结构上设计合理、别致的造型装潢设计以外，更需要考虑到在送餐过程中保证其不会因为外界环境恶劣而造成破坏，同时也要考虑消费者在结束用餐之后包装该怎么处理，会不会对环境造成严重的影响。优化原有设计其最主要的目的是尽可能少的使用包装材料，降低包装成本并达到食品包装的要求，包装过程中尽量使用绿色环保材料。进行设计前必须要有清晰的设计思路，前期先进行市场调研，以充分了解现有包装的优缺点，对其缺点进行改良。了解各种材料的特性，选择最合适的材料。外卖市场的竞争越来越大，消费者对包装的要求也越来越高。沙拉的味道大同小异，想要在外卖市场上突出，优质的包装必不可少，好的包装可以给消费者留下良好的印象，同时也能提升店家的形象，从而提高消费者的回购率。

2. 国内外研究现状分析

国内外卖包装主要包括餐盒、餐具和包装袋。餐盒主要分为泡沫塑料餐盒、纸质餐盒、普通塑料餐盒。沙拉类外卖包装中，菜品最常用的是纸质餐盒包，酱汁采用塑料餐盒包装，餐具使用塑料袋包装。纸质餐盒总体污染严重，价格高，使用过程可能吸湿；普通塑料餐盒主要成分是聚丙烯，包装袋主要成分是聚乙烯。不论是聚丙烯还是聚乙烯均是不可降解的普通塑料，也是造成白色污染的主要污染物之一。可考虑用能够回收再利用的绿色环保材料， 使用绿色环保包装材料，是今后包装材料发展的必然趋势。

美国对食品包装的要求很严格，因为食品包装安全是间接与直接影响到食品的质量。美国食品和药品管理局（USFDA）对食品包装的基本要求包括：食品可能接触到的所有材料，这不仅包括普通的塑料袋、纸袋，而且包括罐头内的涂料、容器盖子、开口处的密封等等。如果没USFDA的证明，擅自使用食品包装，就会受到处罚。美国 USFDA 规定，所有包装接触材料不能含有致癌物质，企业必须通过检测，确保自己的包装材料中不含禁用物质。美国食品生产厂家必须对食品的包装负责。材料的使用也必须绿色环保，不会对环境造成威胁。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容

1.调查沙拉外卖包装的现状。

2.针对沙拉外卖的特点，选用相对应的包装材料。

4. 研究创新点

1.1.结合菜品、酱汁、餐具的大小和特点进行一体化设计。

1.2.结构的设计、装潢的设计更具吸引力。

1.3.针对现存外卖问题，对包装材料进行具体的分析和选择。