小型咖啡厅空间功能分区研究及设计实践开题报告

1. 研究目的与意义

研究目的:

（1）整体调研咖啡厅的空间划分，功能分区了解初步方法。

（2）了解空间划分对于一个室内空间的重要性

2. 国内外研究现状分析

国外:最早的咖啡馆是出于宗教目的在麦加建立的，1650年欧洲的第一家咖啡馆在牛津大学建立，早期的咖啡馆在功能形式上单一，所以在功能分区上大多以内外场作为功能区来区分，1669年巴黎第一家咖啡馆谱落科布在拉丁区建立，法国大革命后，咖啡厅开始逐渐为文艺人士所喜爱，顾客对功能的需求开始增加，咖啡厅开始在功能形式上寻求突破。1721年咖啡厅文化被传入德国，严谨的德国人开始将咖啡厅的功能区域细化，并将整个空间规划的仅仅有序，矮墙，幕帘的形式开始大量运用在室内功能分区中。1972年商务咖啡厅的代表星巴克正式诞生，星巴克顺应了大发展的潮流，将咖啡馆打上了商务洽谈这一功能的标签，严谨有序的空间划分，条理清晰的功能区域布置很快成为了这一品牌的标签，人们在大发展浪潮中开始感到一丝疲倦，咖啡厅设计开始重新将目光聚焦在休闲这一功能上，功能区域中开始出现供阅读杂志，观赏电影，甚是是与宠物互动的区域，咖啡厅也开始将室外的部分空间规划入休闲区。如becase barky咖啡馆，埃利奥特联合建筑师事务所(elliott associates architects)在美国俄克拉荷马州(oklahoma)设计的501咖啡厅空间。在理论知识方面。卡洛斯.加西亚的《漫食光咖啡馆平面与空间设计》米纳斯考斯米迪斯所著的《咖啡厅》等著作都通过对不同类型的咖啡厅进行举例分析概括出了较为完整的餐饮空间功能分区理论体系。

国内：国内咖啡厅类餐饮空间的雏形是中国的茶楼，茶楼在功能分区上较为简单，随着中西文化的交流法国传教士将咖啡带入中国，也将咖啡馆这一建筑形式带入了中国。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容:

（1）咖啡厅室内空间的合理划分；

（2）咖啡厅室内色彩以及灯光的辅助运用；

4. 研究创新点

（1）与电影主题相互融合

（2）将电影的元素融入环境的设计之中

（3）室内环境的流线设计，空间分布