1. 研究目的与意义
稻米是我国重要的粮食作物之一，为超过半数的亚洲人口提供稳定的食物资源。随着农业科学技术的进步和人们生活水平的提高，人们对稻米品质提出了更好的要求。影响稻米品质的因素有很多，收获期就是其中一个。水稻在最适宜的时期收获不仅可以获得高产，而且还可以提高稻米品质。过早收获，会造成青米，垩白米多，影响外观品质和化学品质。过迟收获会导致稻谷脱落，引起粗蛋白含量减少，同时影响下季播种。因此本试验对不同收获期稻谷的品质形状进行测试分析，旨在探究保持最佳品质形状的适宜收获期。软玉2号是由江苏(武进)水稻研究所用日本软米品种'农13'作母本,武香粳9号作父本杂交配组,经7代系谱选择育成的早熟晚粳偏早类型品系。经过多年的试验示范,表现出熟期适宜、穗粒结构协调、米粒晶莹如玉、米饭适口性好等特点,深受广泛好评和喜爱。 因此本文主要考虑软玉的各项理化指标（外观品质：千粒重、表面颜色；化学品质：水分含量、淀粉含量、直链淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量）以及使用两种检测方法检测软玉的初始裂纹率，即新鲜样品的裂纹率，为水稻品质形成规律提供数据参考。
2. 研究内容和预期目标
2.1 研究内容通过检测早熟晚粳偏早稻软玉的水分含量、千粒重、蛋白质含量、淀粉含量及表面颜色等理化指标，探讨不同收获期对南粳软玉品质变化的影响。取样于抽穗后36天至抽穗后72天，每隔6天采样一次，共采样6次。分别采用x光检测法及国标检测法对新鲜样品进行内部裂纹测定，国标检测法是指根据gb/t5496-1985，将人工脱壳后的样品在爆腰灯下观察；x光检测法是指将软玉直接放在高清x光机下。相比于国标检测法，x光机检测法无需对样品进行脱壳，可以直接进行裂纹测定。
2.2拟解决的关键问题研究不同收获期稻谷软玉的各项理化指标以及使用两种检测方法检测软玉的初始裂纹率，比较两种裂纹检测方法，探讨收获期对软玉品质变化的影响。
2.3写作提纲本文主要考虑软玉的各项理化指标（蛋白质含量测定；淀粉含量测定；水分含量测定；千粒重测定及表面颜色测定）并采用x光检测法及国标检测法对新鲜样品进行内部裂纹测定这些方面进行写作。3. 国内外研究现状
中国超过百分之六十的人口以大米作为主食，水稻种植面积和产量的稳定可以保障国家粮食经济安全。
影响稻米品质的因素有很多，收获期是其中的一个重要因素。
关于收获期对稻米品质的影响国内外已有许多报道。
4. 计划与进度安排
一、方案1. 实验材料稻谷：软玉（江苏省常州市新北区孟河镇常金米业种植基地2022年生产，自稻谷样品抽穗后36天，每隔6天采样一次，共6次。）2.样品前处理样品首先要经过人工脱粒、除杂、筛选这些过程。然后称取一些新鲜粳稻籽粒放置于105℃烘箱中杀青0.5h，再放置在80℃烘箱中烘干至恒重，带壳磨粉处理过80目筛，最后得到的样品细粉用于理化指标的测定，剩余样品密封放在4℃冰箱冷藏备用。3.实验仪器及设备烘箱、高清X光机、索氏抽提器、电子天平、恒温水浴锅、组织捣碎机、电炉、色差仪、数粒机4.实验方法4.1不同收获期软玉水分的测定根据GB/T21305-2007《谷物及谷物制品水分的测定常规法》来对不同收获期软玉进行水分测定。4.2不同收获期软玉千粒重测定根据GB/T5519-2022《谷物与豆类千粒重的测定》对不同收获期软玉进行千粒重测定。4.3不同收获期软玉表面颜色测定使用色差仪来测定软玉的明度（L*）值、红绿色调（a*）值和黄蓝色调（b*）值，每个样品做三次平行试验。
5. 参考文献
[1]laborte a g ,bie k d ,smaling m e ,etal.rice yields and yield gaps in southeasl asia:past trends and futureoutlook[m].european journal of agronomy ,2012:9-20.
[2]姜萍,杨占烈,余显权,不同收获时期对稻米品质的影响[j].贵州农业科学,2006(1):62-63.
[3]苗德雨,魏玉光,贺海生.不同收获时期和收获方式对水稻碾米品质和产量的影响[j].北方水稻,2007(4):25-27.
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